干锅辣子鸡调料

干锅辣子鸡是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、外焦里嫩的特点而广受欢迎。制作干锅辣子鸡需要准备以下调料和食材：

主要食材

鸡肉（建议使用三黄鸡或仔鸡）：1只

干辣椒：若干（根据个人口味调整）

姜：1小块

葱：1根

蒜：3-4瓣

花椒：1小把

麻椒：30克（可选）

蒜片：10瓣（可选）

芝麻：1大把

洋葱：1个（可选）

香菇：20克（可选）

胡萝卜：20克（可选）

小米椒：10克（可选）

生抽：1-2勺

料酒：1-2勺

酱油：1-2勺

白糖：1小勺

耗油：1/2勺

辣椒酱：1勺（可选）

豆瓣酱：1勺（可选）

花椒粉：适量（可选）

孜然粉：适量（可选）

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

食用油：适量

制作步骤