腱子肉炖腊肉的做法

腱子肉炖腊肉的步骤如下：

准备食材

腱子肉 500克

生姜 适量

蒜头 适量

大葱 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

酱油 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

孜然粉 适量

五香粉 适量

花椒粉 适量

辣椒粉（可根据个人口味添加）

处理腱子肉

将腱子肉洗净，切成约2厘米宽的片状块。

烧一锅水，放入片状腱子肉焯水，煮滚后捞起，冲洗掉血水备用。这一步可以去除腱子肉的腥味。

炖煮腱子肉

另起一锅，加入足够的水以及生姜、蒜头、大葱等调料，将焯水后的腱子肉放入煮沸的水中，加入适量料酒煮沸，然后转小火慢炖煮约1.5-2小时，直到肉变得酥软可入口。

调味

在煮的过程中，可以适量加入盐、糖、酱油、生抽、胡椒粉、孜然粉、五香粉、花椒粉和辣椒粉，根据个人口味调整味道。