五花肉炒莲藕黄瓜土豆片
五花肉炒莲藕黄瓜土豆片是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
五花肉：200克
莲藕：1节
黄瓜：1根
土豆：2个
葱：1根
姜：1小块
蒜：3瓣
小米辣：3-4个（可选，增加辣味）
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
盐：适量
鸡精：少许
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
食用油：适量
制作步骤：
准备工作
五花肉切成薄片，加入料酒、生抽、耗油、花椒粉拌匀，腌制10分钟。
莲藕去皮，切成厚片，焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
黄瓜去皮，切成薄片或块状。
土豆去皮，切成厚片或块状，用水冲洗干净，沥干水分。
葱切葱花，姜蒜切末，小米辣切圈。
炒制过程
热锅凉油，油热后放入腌制好的五花肉片，快速翻炒至两面变色，炒出油脂，捞出备用。
锅中留底油，放入葱花、姜蒜末和小米辣炒香。
倒入土豆片，翻炒几分钟，至土豆片表面微微金黄。
加入莲藕片，继续翻炒，加入少许生抽和老抽上色。
倒入黄瓜片，快速翻炒均匀。
根据口味加入盐、鸡精和白糖调味，翻炒均匀，待黄瓜变软即可出锅。
小贴士：
五花肉腌制：腌制五花肉时，加入料酒、生抽、耗油和花椒粉，可以使肉质更加鲜嫩，更入味。
莲藕焯水：莲藕焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的莲藕更加脆爽。
快速翻炒：炒制过程中要保持大火快炒，这样可以使食材保持鲜嫩，避免出水。
这道五花肉炒莲藕黄瓜土豆片色香味俱全，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。