银耳入锅不熟

银耳入锅后不熟，可能是由于以下几个原因：

煮的时间不够 ：银耳需要较长时间（2~3个小时）才能煮烂。如果时间不够，银耳可能无法完全熟透。

发泡时间不足：

干银耳需要提前用温水泡发，如果泡发时间不够，银耳也不容易煮烂。新鲜的银耳可以缩短泡发时间。

火候不当：

银耳煮的时候火候不对也会影响其熟化程度。建议先用凉水浸泡银耳，然后多加水，水开后用小火慢慢炖煮。

使用不当的容器：

在煮银耳时，使用高压锅可以缩短煮的时间，一般半个小时即可煮至软糯。

银耳品质问题：

如果银耳是陈年干货或存放时间过长，其质地可能较硬，需要更长时间才能煮烂。

添加辅助食材：

在煮银耳的过程中，可以加入一些配料如红枣、枸杞等，这些食材不仅增加口感，还有助于加快银耳的熟化。

硫磺处理：

如果银耳是熏过硫磺的，其质地会变得较硬，不易煮烂。可以通过闻味道和观察颜色来判断银耳是否熏过硫磺。

建议

确保银耳有足够的泡发时间，最好用温水泡发，避免用开水。

煮银耳时，先用凉水浸泡，然后多加水，水开后转小火慢炖。

如果使用高压锅，可以缩短煮的时间，一般半个小时即可。