猪肝怎么弄成冷菜的

猪肝可以通过多种方法制作成冷菜，以下提供几种常见的做法：

1. 盐水猪肝

材料：

猪肝

生姜

大葱

八角

料酒

盐

步骤：

1. 猪肝冲洗干净，切成两半，放入凉水盆中泡至无血水。

2. 更换几次水，直到水不再快速变红。

3. 将猪肝放入锅内，加水没过猪肝，加入生姜片、大葱段、料酒，中火煮至血沫出现并撇去。

4. 煮两分钟后捞出，用温水清洗干净。

5. 锅中再加水、八角，煮开后加盐调味，中火煮五分钟关火。

6. 关火后，将猪肝和水倒入大碗，放凉后放入冰箱冷藏。

7. 食用时取出切片即可。

2. 白切猪肝

材料：

猪肝

姜片

葱段

八角

桂皮

香叶

花椒

料酒

步骤：