猪肝和谁炒
猪肝可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些常见的搭配推荐：
韭黄炒猪肝
食材：猪肝、韭黄、小米椒、姜片、蒜片、生抽、生粉糖、盐、胡椒粉、鸡精、食用油。
做法：猪肝切片，血水冲洗干净，上浆后静置15分钟。油温3-4成热下猪肝过油，快速捞出。然后与小米辣、姜蒜片、韭黄快速翻炒，最后调味出锅。
清炒猪肝
食材：新鲜猪肝、姜片、葱段、料酒、盐。
做法：猪肝切片，用清水反复冲洗，加入料酒腌制10分钟去腥。锅中放油烧热，爆香姜片，放入猪肝快速翻炒，加入适量盐调味即可。
爆炒猪肝
食材：猪肝、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜片、生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、淀粉、清水。
做法：猪肝切薄片，腌制去腥。准备配菜和料汁，爆炒出香味后合炒入味，最后收汁出锅。
猪肝炒蔬菜
食材：猪肝、白菜、菠菜、芹菜、木耳、黄豆等。
做法：将猪肝与各种蔬菜一起炒制，注意适量食用，以免增加胃肠道负担。