滕州蛋肉堡的做法

滕州蛋肉堡的做法如下：

材料准备：

面粉：150克

酵母：2克

泡打粉：3克

盐：适量

鸡蛋：1个（面糊用）

水：230克

猪肉馅：适量

葱姜：适量

酱油：适量

油：适量

制作步骤：

准备面糊

将150克面粉、2克酵母、3克泡打粉和适量盐混合均匀。

加入1个鸡蛋和230克水，搅拌成光滑的面糊。

静置发酵一个小时，让面糊充分膨胀。

调制肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱姜末和酱油，搅拌均匀。

根据个人口味可以调整调料的种类和数量，例如加入辣椒粉或胡椒粉提升风味。

煎制鸡蛋

锅内加入少量油，打入2个鸡蛋，用筷子将蛋黄打散。

小火煎至两面金黄后盛出备用。

制作肉蛋堡

在预热好的平底锅中，刷油倒入适量的面糊，摊平成薄薄的一层。

待面糊表面起泡泡微微定型后，将煎好的鸡蛋放在上面。

再在鸡蛋上放上调制好的肉馅，小火慢慢烤，过程中可翻面。

利用空余的锅体，刷油倒面糊，重复上述步骤，直到面糊用完。

最后将面糊底部同样稍稍凝固，将前一部分的鸡蛋肉饼加面糊盖在新的面糊上，即鸡蛋肉饼位于中间位置。

待两面的面糊都被烤至表面焦脆即可出锅。

小贴士：

整个过程都小火慢煎，煎的过程中可以在表面和四周刷油，可以用刮刀帮助塑型，将多出来的面糊压回去。

面糊的稠度要适中，既能流动又能保持形状。

肉馅的调制可以根据个人口味进行调整，加入不同的调料可以增加风味。

这样，美味的滕州蛋肉堡就制作完成了。