炒菜用的酸菜

炒菜用的酸菜是一种经过发酵的蔬菜制品，具有独特的酸味和口感，常用于中式烹饪中增添风味。以下是一些常见的炒菜用酸菜的食谱和做法：

酸菜秋葵

材料：秋葵120克、酸菜2根、生姜小块、红辣椒3根、花生油、盐、蔬果粉适量。

做法：

1. 秋葵洗净切丁，生姜切末，辣椒切碎。

2. 秋葵热水下锅，焯水1分钟。

3. 热锅入油，炒姜末和辣椒丁。

4. 加入酸菜和秋葵丁翻炒。

5. 出锅前调入盐和蔬果粉炒匀即可。

酸菜土豆片

材料：土豆600g、酸菜120g、油、盐、蔬果粉适量、生姜小块、辣椒4只。

做法：

1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡备用。

2. 生姜切末，辣椒切碎。