红烧排骨糊了

红烧排骨糊了，可以尝试以下几种方法来处理：

去除黑渣：

如果排骨只是表面略微糊了，可以先将排骨从锅中取出，用刀挂掉表面的黑渣，然后重新放入锅中继续烹饪，这样可以使排骨恢复部分口感。

使用盐去除糊味：

将烧糊的排骨连同锅一起倒入另一个干净的锅中，蒙上一块餐巾，上面再洒些盐，然后在火上烧一会儿，这样可以使糊味去除。

利用油和糖重新上色：

如果糖色炒得过火，导致排骨发黑，可以尝试在锅中倒油，待油温还不是很热的时候放入白糖，用小火慢慢把糖炒化，然后加入排骨翻炒，这样可以使排骨重新上色，并去除部分糊味。

加入醋和西红柿：

将排骨从锅中取出，清洗干净后，重新放入锅中，加入一个切成小块的西红柿和一小段葱，再加入几滴食用白醋，这样可以使排骨恢复鲜美口感。

避免长期食用：

虽然偶尔吃一次烧糊的排骨可能不会对健康造成严重影响，但长期大量食用烧糊的食物可能含有致癌物质，因此建议尽量避免长期食用。

综合以上方法，可以根据实际情况选择合适的方法来处理红烧排骨糊了的情况。如果糊味不重，可以尝试去除黑渣和使用盐去除糊味的方法；如果糊味较重，可以考虑重新上色或加入醋和西红柿来补救。同时，为了健康考虑，应尽量避免长期食用烧糊的食物。