大肠烧油豆腐

大肠烧油豆腐是一道美味的传统菜肴，主要食材包括油豆腐和腊大肠。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

油豆腐 80克

腊大肠 50克

辣椒 5根

盐 适量

卤水 100ml

制作步骤

锅里加清水适量，加入卤水，加热化开。

放油豆腐焖煮五分钟使其入味。

切煮过的大肠，辣椒切段。

然后加大肠和少量剁辣椒一起焖煮。

汁快干的时候加辣椒和盐翻炒熟即可。

小贴士

腊大肠比较难熟，事先用水焖煮十分钟卤水冻起来，做菜的时候可以当高汤来使用。

变种做法

藏香卤肥肠油豆腐

猪大肠 4条

干香菇 5朵

油豆腐 12个

辣椒 1根