现磨豆浆熟黄豆有泡沫

现磨豆浆在煮熟时出现泡沫，主要是由于黄豆中含有的 皂甙或 磷脂成分。皂甙是一种有毒的化合物，但在加热至100度时会分解，因此只需用小火继续煮沸几分钟，泡沫就会消失，此时皂甙已被破坏，豆浆便可安全饮用。

为了减少泡沫的产生，可以采取以下措施：

浸泡豆子：

在磨豆浆前，将豆子用清水浸泡半天或更长时间，这样可以使豆子中的蛋白质分解逐渐溶解，减少泡沫的产生。

降低豆浆机转速：

在磨豆浆时，将豆浆机的转速调低，以减少空气的混入量，从而降低泡沫的产生。

加入食用油：

在煮豆浆时加入一点食用油，油可以在一定程度上减少泡沫的产生量。

盖上锅盖：

在煮豆浆时盖上锅盖，让泡沫在高温烹制中逐渐消失。

使用搅拌器：

在豆浆中放上一支筷子，搅拌可以帮助去除泡沫。

综上所述，现磨豆浆煮熟时出现泡沫是正常现象，只需通过简单的加热和物理方法即可消除泡沫，确保豆浆的安全性。