玉米饼油炸
油炸的玉米饼是一种受欢迎的传统小吃，以下是一种基本的制作方法：
材料
玉米粒300克
干淀粉40克
糯米粉15克
白糖适量
油适量
做法
将玉米粒煮熟，剥去皮，用水煮5分钟即可。
玉米粒放凉后，用刀子紧贴玉米棒子取下玉米粒，并手动分离成一粒一粒。
将玉米粒筛去多余的残渣，撒上干淀粉拌匀。
锅中放底油，油量控制在能摊开一个玉米圆饼的程度，将玉米倒入锅内，用漏勺或铲子轻轻摊开，形成一个整块儿的圆饼形状，煎的时候不要动玉米粒，让玉米粒与淀粉粘结成型。
当玉米饼可以连结不散时，倒油，油量要没过玉米饼，炸制3分钟至4分钟，直到表面金黄酥脆。
出锅后撒上白糖或炼乳等调味品。
这种油炸玉米饼的口感酥脆，甜而不腻，是很多人喜爱的美食。可以根据个人口味调整干淀粉和糯米粉的比例，以及炸制的时间，以达到最佳口感。