茄子油炸加蒜蓉酱吗

茄子油炸后加蒜蓉酱是一种常见的烹饪方法，可以增添菜肴的风味和香气。以下是一个简单的蒜蓉茄子做法：

茄子处理

茄子洗净，切长条或块状。

茄子条或块均匀裹上面粉或玉米淀粉。

油炸茄子

锅中倒入足够的食用油，油温升至七成热（约180°C）。

将裹粉后的茄子条或块放入油锅中，炸至微黄或金黄色，捞出沥油。

制作蒜蓉酱

大蒜剁成蒜蓉。

锅中放少量油，放入蒜蓉炒香。

根据个人口味加入适量的生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。

合并炒制

将炸好的茄子重新放入锅中，与蒜蓉酱翻炒均匀，让茄子充分吸收蒜蓉酱的香味。

根据需要调整火候，继续翻炒至茄子熟透且入味。

出锅装盘

将炒好的蒜蓉茄子盛出装盘，可以撒上葱花或芝麻作为装饰。