葱爆卤猪肝做法

葱爆卤猪肝的做法如下：

猪肝切成薄片，用清水反复冲洗至水清。

加入料酒和少许盐腌制10分钟，去腥增鲜。

大葱切段，姜切丝，大蒜切片，青红椒切菱形片备用。

烧一锅开水，将腌制好的猪肝放入水中焯水约10秒，捞出备用。这一步可有效去除猪肝的血沫和杂质，让口感更鲜嫩。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝和蒜片爆香，随后加入青红椒翻炒几下。

放入焯好的猪肝，用大火快速翻炒均匀。

倒入生抽、老抽、白糖调味，翻炒至猪肝完全熟透。

最后加入大葱段，继续翻炒5秒即可出锅。葱香味与猪肝的嫩滑融合，味道十分诱人。

小贴士：

猪肝切片要薄，这样炒出来的口感更嫩滑。