包子面粉叫什么

制作包子时，可以使用 中筋面粉或 高筋面粉。

特点：中筋面粉的蛋白质含量在9%至11%之间，介于高筋粉和低筋粉之间，筋度适中，适合制作包子、馒头、面条、饺子等中式面点。

优点：中筋面粉制作出来的包子口感松软、味道甘甜，制作简单，适合大多数人的口味。

特点：高筋面粉的蛋白质含量在13%至15%之间，面筋含量较高，筋性强，适合制作发酵面食，如馒头、包子、面条等。

优点：高筋面粉制作出来的包子皮薄馅多，松软好吃，且韧性好，适合需要较高筋度的面食。

建议

一般情况：对于大多数家庭来说，中筋面粉是制作包子的首选，因为它的筋度适中，制作出来的包子口感松软、味道甘甜，且易于操作。

特殊需求：如果追求更好的口感和韧性，可以选择高筋面粉，但需要注意面团的发酵和揉制技巧，以确保包子皮薄馅多、松软好吃。

根据个人口感和喜好选择合适的面粉类型，可以制作出美味的包子。