腌制白菜和木耳

腌制白菜和木耳的步骤如下：

准备食材

大白菜1颗

干木耳适量

调料：盐、糖、米醋、水淀粉、香油、植物油等

腌制白菜

将大白菜用清水清洗干净，然后一片一片地摘下来，摘下来之后再次清洗一下，把叶子去掉，留下菜帮。

取比较嫩的菜帮切成小条，然后再加入少许的盐，稍微腌制一下，腌制大概5分钟便可。

泡发木耳

干木耳提前泡发，泡发之后再用手摘洗干净，可以不用刀切，直接用手撕成小朵。

炒制

将锅放在火上，加入适量的植物油，油温烧至7成热时，将白菜条和木耳丝分别下入锅中，翻炒一下。

炒熟后加入少许的盐、白糖、米醋进行调味，再进行多次的翻炒。

最后快要涨起来的时候，加入适量水淀粉进行勾芡，再淋上一点香油便可以出锅装盘。

其他做法（可根据个人口味选择）：

可以将炒好的白菜和木耳加入肉馅中，制作成饺子馅。