木耳真假识别

要识别真假木耳，可以从以下几个方面进行判断：

观察颜色

真木耳：通常呈黑色或深褐色，表面有光泽，且两面颜色略有不同，一面为黑色，一面为灰黑色。

假木耳：颜色可能较浅或均匀，表面可能过于光滑或有明显的加工痕迹。

检查外形

真木耳：卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓，质地坚韧，不易破碎。

假木耳：形态膨胀，显得肥厚，少卷曲且边缘较为完整，可能含有大量米汤和糖，导致其形态较为膨胀。

摸手感

真木耳：手感轻，像根羽毛，没有硬度感。

假木耳：手感重，易碎，可能有潮湿感。

尝味道

真木耳：放入嘴里嚼时，有浑厚鲜味感，无异味。