熟猪蹄烩白菜

熟猪蹄炖白菜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

熟猪蹄1个

大白菜150克

丝粉丝40克

葱、姜、蒜适量

盐、味精、花椒、红干椒、白糖、料酒、耗油、酱油、油适量

做法

准备食材

大白菜用水洗净，控干水分，切成宽条或块，根据个人喜好。

熟猪蹄用刀分割成块，备用。

粉丝用温水浸泡变软，不要用开水煮烂。

准备好红干椒（用刀切开，整个的不切都可以），切好葱、姜、蒜，备用。

炒制

锅内放入油加热，油热后放入花椒和红干椒爆锅，随即放入葱、姜、蒜炒香。

放入猪蹄翻炒，放入料酒、白糖、酱油，翻炒至猪蹄上色。

放入大白菜翻炒，放入盐。炒至大白菜断生，放入泡软的粉丝翻炒。

炖煮

粉丝略炒一下，然后放入清水，水和菜一平即可。大火烧开转中火稍炖一会。

少量汤汁时，放入一匙儿耗油，大火收汤。放入味精，关火出勺。

小贴士

猪蹄先用刀或剪刀轻划几刀再装盘，这样更容易入味。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放一些红干椒和花椒。

猪蹄焯水可以去除血沫和腥味，使炖出来的汤更清爽。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!