儿童白菜木耳包子的做法
儿童白菜木耳包子的做法如下：
和面
在大碗中倒入115克温水，加入两克酵母，搅拌均匀。
加入200克面粉，先搅成絮状，再揉成光滑的面团。
盖上盖子，让面团发酵至2倍大。
准备馅料
清洗小白菜，锅中水烧开后，少喷一点油，少放一点盐，放入小白菜快速翻动，使其受热均匀并烫变色，然后立即捞出过凉水，提前泡发并清洗干净木耳，放入锅中煮熟，捞出后放一旁待用。
将小白菜切碎，用纱布包起来拧干水分。然后少放一点小苏打拌匀，这是蒸熟不变色的第二个关键步骤。
将香干和煮熟的木耳都切成小丁，加入葱花。用热油浇一下，先放油拌匀锁住水分，防止出汤。接着放入适量的盐和少量的松鲜鲜提鲜，包子馅儿就做好了。
制作包子皮
在案板上撒一些干面粉和0.2克小苏打，将发酵好的面团拉开，可见满满的蜂窝状。将面团放在案板上揉搓排气，并将小苏打揉均匀，搓成长条分成面剂子。
将面剂子擀成中间厚边上薄的面皮，注意包子皮不要擀得太薄，以免影响二次发酵和蒸出的松软度。
包制包子
包入准备好的馅料。