牛肩胛炒芹菜
牛肩胛炒芹菜是一道美味的家常菜，结合了牛肉的鲜嫩和芹菜的清脆，营养丰富且味道鲜美。以下是制作牛肩胛炒芹菜的步骤：
食材准备
牛肩胛肉 300克
芹菜 200克
大蒜 3瓣
生姜 1小块
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 少许（可选，用于上色）
淀粉 1汤匙
盐 适量
糖 少许
鸡精 少许（可选）
食用油 适量
制作步骤
牛肉处理
将牛肩胛肉切成薄片或细条。
加入料酒、生抽、老抽（可选）、淀粉，抓匀后腌制10-15分钟，让牛肉充分吸收调料，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
芹菜处理
芹菜洗净，切成段或片。
可以焯水1-2分钟，捞出沥干水分，以保持芹菜的脆嫩口感。
配料准备
大蒜切末，生姜切丝。
如果喜欢辣味，可以准备一些干辣椒段。