煮苦瓜可以放耗油吗

煮苦瓜时是可以放耗油的。耗油（蚝油）是一种常用的调味料，具有鲜美的口感和丰富的营养，可以提升苦瓜的风味。在炒苦瓜或者凉拌苦瓜时，放入适量的耗油可以有效去除苦味，使苦瓜更加美味。

具体做法如下：

1. 苦瓜切薄片或圈，根据个人口味进行切片或切圈。

2. 热锅放油，油热后放入蒜蓉爆香。

3. 放入苦瓜翻炒，可以加入适量的水。

4. 撒入盐，再放入耗油，翻炒均匀。

5. 炒至苦瓜熟透即可出锅。

此外，还可以将苦瓜切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻地捏，反复漂洗三四次，这样可以去除部分苦汁，使苦瓜更清爽。

综上所述，煮苦瓜时放耗油是一种有效且美味的做法，可以根据个人口味适量调整耗油的用量。