吕鱼清蒸做法

清蒸吕鱼（假设为鲈鱼）的做法如下：

准备材料

鲈鱼一条（约500克）

姜片、葱段适量

料酒、盐、蒸鱼豉油、香葱、红辣椒（可选）适量

处理鲈鱼

鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净。

在鱼身两面各斜切几刀，深至鱼骨。

在鱼身上抹上适量的盐和料酒，腌制10分钟。

准备蒸锅

锅中加水烧开，将鱼盘放入蒸锅内，鱼身上铺上姜片和葱段。

蒸鱼

将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸8-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中的汤汁，拣去姜葱。

制作浇汁