猪肝油炸土豆

猪肝油炸土豆是一道美味的家常菜，主要食材包括猪肝和土豆。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 100克

土豆 200克

青椒 15克

大葱 20克

生姜 20克

蒜片 5克

盐 4克

酱油 3克

干姜面 2克

花椒面 2克

茴香面 2克

菜籽油 5克

步骤

准备食材

猪肝洗净，切成和土豆丝一样的条，用黄酒和淀粉抓匀腌5分钟。

土豆去皮洗净，切成筷子一样粗细的条，下油锅炸至金黄色捞出。

青椒洗净，切块备用。

大葱切段，生姜切片，蒜切末备用。

炒制

热锅倒油5成热，入土豆片炸至金黄色捞出，锅中留油烧7成热。

葱姜蒜爆香，加入肝尖迅速翻炒至变色，加生抽翻炒两下。