西红柿打肥牛
番茄肥牛是一道色香味俱全的菜品，主要食材为番茄和肥牛片，通过简单的烹饪步骤即可制作出美味佳肴。以下是制作番茄肥牛的详细步骤：
食材准备
主料：番茄、肥牛片
辅料：大葱、大蒜、生姜
调味料：盐、白糖、生抽、料酒
制作步骤
番茄去皮
将番茄洗净后，在其底部打上十字花刀。
将番茄放入沸水中烫约1分钟，取出后立即用冷水冲洗，去皮后的番茄切成小丁，备用。
肥牛焯水
在一锅沸水中加入少许料酒和姜片，将肥牛片迅速焯水，待肥牛变色后立即用漏网捞出，沥干水分。
炒香葱蒜末
热锅凉油，待油温五成热时，下入切好的葱蒜末，小火慢炒至香气四溢。
炒番茄丁
将切好的番茄丁倒入锅中，大火快速翻炒，直至番茄出沙，汤汁变得浓稠。