炖排骨用冷水炖多久好

炖排骨前用冷水泡的时间可以根据具体情况来定，以下是一些常见的建议：

这是大多数情况下的推荐时间。用冷水浸泡排骨半小时左右，可以有效地去除血水和杂质，使炖出来的骨头汤颜色更好看，且腥味减轻。

浸泡30分钟至1小时也可以达到去除血水和异味的效果，同时使排骨更易炖烂。

对于一些较难处理的排骨，可以用冷水浸泡两个小时。这种方法虽然时间较长，但能有效去除血水，使排骨更嫩。

虽然长时间浸泡（如7个小时）可以使排骨中的营养物质更容易溶于水，但会影响口感。因此，除非追求极致的营养吸收，否则不建议浸泡这么长时间。

排骨的大小也会影响浸泡时间。大块排骨需要更长时间的浸泡，一般建议在30分钟以上，而小块排骨则15分钟左右即可。

在浸泡排骨时，可以在水中加入一勺食盐，这有助于更快地泡出血水，并有效去除杂质。

综合以上建议，如果追求快速去腥和较好的口感，建议将排骨用冷水浸泡半小时左右。如果需要更彻底的去腥和嫩化，可以考虑浸泡1小时甚至更长时间。同时，根据排骨的大小和新鲜程度进行适当调整。