本帮红烧肉的做法

黄磊的本帮红烧肉做法如下：

所需食材

五花肉 800克

黄酒 1坛

老姜 1块

酱油 2汤勺

冰糖 适量

食盐 适量

食用油 少许

制作步骤

1. 将五花肉洗净，切成较大的肉块，不要焯水。生姜用刀拍散备用。

2. 锅中放少许食用油，油热后放入五花肉块，中小火煎至表面微微焦黄，盛出备用。

3. 砂锅中倒入黄酒，放入拍散的老姜，大火煮开后（不加水），再放入煎好的肉块。

4. 放入酱油和盐一起焖煮1小时，直至肉熟烂，再加入冰糖煮10分钟左右至融化。

5. 转大火，用铲子不停地翻拌，收汤汁，直至肉块颜色红亮，汤汁浓稠，味道咸甜适可，出锅装盘。

小贴士：