红烧肉不用豆瓣

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其特点是色泽红亮、肥而不腻。在制作红烧肉时，豆瓣酱是一个常见的调味料，它为菜肴增添了独特的风味。然而，并不是所有的红烧肉食谱都包含豆瓣酱。

如果你不喜欢豆瓣酱的味道或者想要尝试不同的风味，完全可以选择不加豆瓣酱。以下是一个不加豆瓣酱的红烧肉做法：

准备材料

五花肉 360克

生姜 适量

葱 适量

八角 适量

花椒 适量

料酒 适量

生抽 适量

调和油 适量

食盐 适量

制作步骤

将五花肉切成块，放入水中浸泡片刻，去除血水。

将葱切成段，姜切成片，蒜拍碎备用。

锅中加入适量的调和油，放入葱段、姜片和蒜瓣炒香。

加入浸泡好的五花肉块，翻炒至表面微黄。

倒入料酒，继续翻炒均匀。

加入生抽，翻炒均匀，使肉块上色。

加入八角和花椒，翻炒均匀，出香味。

根据个人口味加入适量的食盐，翻炒均匀。

加入足够的水，水量要没过肉块。

大火煮开后，转小火慢炖约40分钟至肉质酥软。

最后，转大火收汁，直到汤汁浓稠，肉块表面光亮即可出锅。

通过调整食材和步骤，你可以根据自己的口味和需求来制作红烧肉。不加豆瓣酱的红烧肉同样可以美味可口，值得一试。