早餐店是怎么做馒头的呢

早餐店做馒头的方法如下：

发面

将500克面粉放入大碗中，加入5克酵母和2克面起子。

用温水（约260毫升）溶解酵母，水温不能过高，以免烫死酵母菌。

搅拌均匀后，加入一勺白糖促进发酵，揉成面团。

面团需要揉至细腻，发面时间夏天约40-50分钟，冬天约50分钟至1小时。

发好的面团应具有丰富的蜂窝组织。

揉匀排气

将发好的面团揉匀，然后揪成剂子，做成馒头形状。

进行二次醒发，约10-20分钟。

蒸馒头

将馒头胚放入蒸笼，注意保持一定间隔，避免粘连。

用中火蒸馒头，避免直接用大火，以免馒头口感发死。

蒸馒头的时间为15-20分钟，具体时间根据馒头大小和蒸锅火力调整。

蒸好后，不要立即打开锅盖，应先关火焖3分钟，再慢慢打开锅盖，以免馒头因“热胀冷缩”而回缩。

通过以上步骤，可以制作出松软可口的馒头，适合早餐店使用。