炖骨头汤放西红柿不放

炖骨头汤时 可以放西红柿而不放，这样做有以下好处：

增加汤的鲜美度：

西红柿的酸甜味道可以中和骨头汤的油腻，使汤的口感更加丰富和鲜美。

营养互补：

西红柿富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质等营养成分，这些成分在肉食中相对较少。通过炖汤，这些营养成分能更好地溶解在汤中，与骨头中的蛋白质、脂肪等形成营养互补。

促进钙吸收：

西红柿中的有机酸（如柠檬酸）可以帮助将骨头中的钙置换到汤里，从而提高人体对钙的吸收率。

增加汤的颜色：

西红柿的红色可以使汤的颜色更加鲜艳，增加视觉上的吸引力。

炖骨头汤放西红柿的步骤：

准备材料：

准备适量的西红柿、骨头（如筒子骨、排骨等）、蔬菜（如土豆、胡萝卜等）和其他调料（如盐、蜜枣等）。

焯水：

将骨头放入水中煮五分钟左右，倒掉血水，以去除腥味和杂质。

煲汤：

将焯水后的骨头、水、萝卜、蜜枣等一起放入锅中，用大火煮开后转文火煲煮。

加入西红柿：

在文火煲煮一个半小时后，加入切好的土豆，再过半小时加入西红柿，继续煲煮三十分钟，最后加入适量的盐调味即可。

通过以上步骤，你可以炖出一锅既美味又营养的骨头汤，同时充分利用西红柿的营养和调味作用。