奶油蘑菇汤泡沫

制作奶油蘑菇汤泡沫的方法如下：

准备食材

蘑菇（口蘑、香菇、白玉菇等）适量

黄油30克

面粉16克

水或高汤一碗

淡奶油适量（如雀巢淡奶油）

盐和黑胡椒粉适量

洋葱半个（切碎）

培根50克（可选）

制作步骤

炒蘑菇：

蘑菇洗净、切碎。

锅烧热，加黄油，放入洋葱碎翻炒至透明。

加入切好的蘑菇，翻炒至变软。

制作面糊：

另起锅，加黄油，放入面粉，小火炒至色泽金黄，无颗粒感。

慢慢加入水或高汤，边加边搅拌，防止结块。

煮开后，加入适量盐和黑胡椒粉调味。

混合与煮汤：

将炒好的蘑菇和洋葱倒入面糊中，搅拌均匀。

加入淡奶油，继续小火煮至汤体细腻柔滑。

盛入碗中：

将煮好的奶油蘑菇汤倒入碗中，可以加入一些碎欧芹或香菜点缀。

提示和建议

炒蘑菇时，可以使用橄榄油增加风味。

如果喜欢更浓稠的口感，可以减少水的量，或者使用纯牛奶代替部分水。

淡奶油可以用其他动物性奶油替代，如黄油和水的混合物，以增加奶香味和浓稠度。

这样制作出来的奶油蘑菇汤泡沫口感细腻，奶香浓郁，非常适合冬季享用。