清蒸生蚝煎鸡蛋

清蒸生蚝煎鸡蛋是一道结合了生蚝鲜美和鸡蛋嫩滑的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

生蚝：5-6个

鸡蛋：2-3个

葱花：适量

姜末：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤

清洗生蚝：

将生蚝用清水冲洗干净，用刀将生蚝壳打开，取出蚝肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

腌制生蚝：

将生蚝肉放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

打鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀备用。

煎生蚝：

锅中倒入适量食用油，油热后将生蚝肉逐个放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

炒鸡蛋：

将锅中的油倒出，留少许底油，放入葱花、姜末爆香。将腌制好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，煎至鸡蛋凝固，盛出备用。

合炒：

将煎好的生蚝肉和鸡蛋重新倒入锅中，加入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉，翻炒均匀。

出锅：

最后撒上葱花即可出锅。

小贴士