仓库里的木耳怎么做的

仓库里的木耳可以通过以下步骤进行处理和烹饪：

采摘：在每年的4月~5月间，选择颜色由黑色变为棕褐色，耳片外沿部分外展且稍微下垂，肉质偏肥厚，耳根稍微向内收缩2~5毫米的木耳进行采摘。

筛选和清洗：使用筛子网孔直径为3cm和4cm的筛网进行筛选，剪除不能通过4cm筛眼的木耳根并简单清洗，然后在阳光下曝晒2~3小时。使用自动洗蔬菜机进行清洗，将黑木耳放入入料口，通过传送带进入冲刷槽，在冲刷槽内均匀冲水进行冲洗，然后缓慢进入烘盘。

预热烘干室温度升到30-40℃，将烘盘放入干燥室进行烘干，开启通风风扇进行通风。在烘干室为45℃恒温烘烤5-6小时。

将经过烘干处理过的木耳放入紫外灭菌室，采用紫外线杀菌处理。

使用自动包装设备，将经过杀菌处理的木耳食材放入塑料或者铝锡纸袋中，拉上环密封处理，再将塑料袋或者铝锡纸袋抽真空处理，即可得到干制的黑木耳成品。

将经过包装好的黑木耳食品统一放在仓库，仓库的环境温度设置为10±5℃，湿度为20%~25%。