莲藕炒鹅肠

莲藕炒鹅肠是一道色香味俱全的家常菜，主要原料包括鹅肠和脆藕尖，搭配泰椒、姜蒜末、小米椒等调料，制作时先炒制鹅肠和藕尖，最后加入调味料和麻油提香。

制作流程

食材准备

鹅肠150克

脆藕尖150克

泰椒4克

姜蒜末3克

小米椒3克

自制卤水150克

色拉油80克

鸡精5克

盐2克

麻油5克

制作步骤

鹅肠处理：

将鹅肠用自制卤水卤好，待用。

藕尖处理：

脆藕尖下锅微炒干水分备用。

炒香调料：

锅内加色拉油烧热，放入泰椒、小米椒、姜蒜末炒香。

煸炒鹅肠：

加入卤好的鹅肠煸炒片刻。

加入藕尖：

再加入藕尖翻炒几下。