面条浇头酱做法

1. 鸡胸肉丁浇头酱

材料：

鸡胸肉 1块

香干 1块

胡萝卜 1根

土豆 1个

葱花

生姜片

老干妈豆豉 1大勺

盐

料酒

生粉

蚝油

鸡精

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用盐、料酒、生粉、蚝油抓匀。

2. 香干、胡萝卜、土豆切丁，清水冲洗掉淀粉。

3. 锅内倒油，热锅冷油，倒鸡丁爆至变色捞起。

4. 热油锅，倒进香干和土豆丁爆香，捞起。

5. 余油下葱花、生姜片、老干妈豆豉爆香。

6. 加水，水和食材平，大火烧开转中火至土豆熟。

7. 加入鸡精调味。

8. 大火烧开下面条，煮好盛入碗中。

9. 浇上盐和鸡精调味的汤，加熟油，最后加葱花。

2. 香菇肉末浇头酱

材料：

挂面 1小把

瘦肉 适量

鲜香菇 3个

油 适量

辣椒酱 适量

生抽 半勺

盐和鸡精 适量

做法：

1. 香菇洗净去蒂，切丁备用。

2. 肉剁末。

3. 水烧开下面。

4. 水大滚叫一大勺清水，一共开三次加三次清水，面条煮好装碗备用。

5. 油热把香菇丁和肉末一起下锅炒。

6. 加半勺生抽炒一下。

7. 加少许清水，稍稍收汁。

8. 浇在面条上，放点葱花，热油浇在葱花上，放点香菜、黄豆和两片辣椒装饰。

3. 洋葱猪肉浇头酱

材料：

洋葱 1个

猪肉 200克

豆豉 1勺

辣椒酱 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

花生油 适量

水 适量

做法：

1. 洋葱切丁，猪肉切丁。

2. 锅烧热倒入花生油，先炒肉丁至变色，再放入洋葱翻炒。

3. 加入辣椒酱、豆豉、老抽、蚝油翻炒均匀。

4. 加水没过食材中火熬出香味，熬至粘稠时关火。

5. 拌面吃味道佳，也可当菜下饭。

4. 虾仁豆腐浇头酱

材料：

虾仁 100克

冬笋 50克

香干 50克

土豆 50克

香菇 50克

XO酱、辣酱、蒜蓉、姜末、水淀粉、盐、糖、鸡粉、葱花、食用油

做法：

1. 虾仁切好上浆，冬笋、香干、香菇焯水。

2. 锅热后倒入食用油，炒土豆至透明，加入冬笋、香干、香菇翻炒。

3. 加入蒜末、姜末、XO酱和辣酱，炒匀后加热水，小火收汁，调味后加入虾仁炒熟。

4. 拌入面条中，加葱花和香菜装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味品，制作出美味的面条浇头酱。