早餐面条用什么水和面好

制作面条时，推荐使用 温开水和面。温开水和面的优点在于面团柔中有劲，富有可塑性，容易成形，并且熟制后不易走样，面条颜色较为洁白。具体操作步骤如下：

准备材料：

准备好面粉、温开水和盐。

和面：

将面粉放入盆中，加入适量的盐，然后倒入温开水，边倒边搅拌，使面粉逐渐形成絮状。

揉面：

用筷子将絮状的面粉搅拌均匀，然后用手揉成面团。揉面时力度要适中，保持面团的均匀和光滑。

醒面：

将揉好的面团盖上湿布或盖子，放在温暖的地方醒面20-30分钟。醒面可以使面团更加松弛，便于后续操作。

擀面和切条：

醒面完成后，将面团擀成略扁的面片，然后切成细条或宽条，即可进行煮面。

此外，根据不同的面条种类和口感需求，还可以选择使用冷水或热水和面。冷水和面的面团一般结实，韧性强，适合水煮和烙的品种；热水和面的面团性糯，口感细腻，适合制作需要柔软口感的面食。

综上所述，温开水是制作面条的最佳选择，但也可以根据具体需求尝试冷水或热水和面。