南瓜饼为什么用面粉做呢

南瓜饼使用面粉制作的原因主要与 口感有关。以下是详细解释：

口感松软：

使用面粉制作的南瓜饼口感较为松软，饼皮和馅料的层次分明，更适合喜欢面点口感的人。

柔软度：

无筋面粉含有较少的蛋白质，做出来的南瓜饼更加松软，口感轻盈，不像普通面粉那样会有韧性。

结合度：

糯米粉粘性较强，能够更好地把南瓜泥和面粉结合在一起，使南瓜饼更加软糯。

避免硬：

虽然有些情况下提到用面粉做南瓜饼可能会硬，但通过添加膨松剂或黄豆粉等方法，可以使南瓜饼更软一些。

综上所述，使用面粉制作南瓜饼主要是为了获得松软的口感和更好的结合度，但具体效果还取决于面粉的种类和处理方法。如果喜欢糯软的口感，糯米粉是更好的选择；如果喜欢松软的口感，可以尝试使用无筋面粉或添加膨松剂等方法来改善。