自制腊肉调料如何去掉
要去掉自制腊肉调料，可以尝试以下几种方法：
多次用热水清洗
准备适量面粉，面粉有吸附效果，可以将腊肉表面的污渍全部清洗干净。
冷水浸泡
清洗后的腊肉，如果打算立即食用，可以放入冷水中浸泡，以中和盐分，使口感不会太咸。如果不打算立即食用，可以悬挂起来，第二次食用时直接清洗即可。
盐水浸泡
将腊肉切成片，放入温水中，加入一勺盐，浸泡10-15分钟。由于腊肉中的细胞已经死亡，钠离子可以自由出入死亡的细胞，高浓度的钠盐会渗入低浓度的盐水中，使腊肉变淡。
开水煮
将足够量的清水烧开，放入切成片的腊肉，煮10分钟左右，然后反复两次。这种方法可以去除腊味，但也会使腊中的烟熏香味流失，影响口感和香味。
醋浸泡
将腊肉切成小片，放入醋水中浸泡半小时左右。醋可以稀释腊肉中的盐分，从而减轻咸味。
淘米水清洗
使用淘米水清洗腊肉，淘米水中的成分可以稀释腊肉中的盐分，虽然效果不如温水和醋，但在条件有限的情况下，这是一个可行的选择。