猪油腌腊肉
猪油腌腊肉是一种传统的食品保存方法，主要流行于重庆、湖北、湖南、贵州等地。以下是一种常见的猪油腌腊肉的制作流程：
准备材料
新鲜猪板油
盐
棕叶子
腌制过程
将新鲜猪板油均匀撒上盐，然后涂抹均匀。
从一边开始裹成圆筒状，在裹的过程中也要边裹边涂抹盐。
用棕叶子捆好，挂在土灶上经受烟火的熏制。
熏制过程
将裹好盐的猪板油挂在土灶上，用慢火熏制数小时，直到猪油凝固并且表面呈现金黄色。
储存
熏制完成后，将腊猪油放置在阴凉干燥处，可以存放数月甚至更长时间，不会变质。
这种腊猪油食用起来特别香，且存放时间较长，是许多家庭过年时必备的食品之一。
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