手机怎么做红烧肉

方法一：快手红烧肉

备好佐料：

五花肉带皮，冷水煮开焯一下，控干水份备用。

炒糖色：

锅里油烧热，放入少许油，加入黄冰糖，炒至冰糖融化成琥珀色。

翻炒：

将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒至肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入葱、姜、干辣椒、盐、白酒，继续翻炒均匀。

炖煮：

倒入适量开水，没过肉块，大火煮开后转小火，炖煮约40分钟至肉质软糯。

收汁：

开大火煮五分钟，收汁装盘即可。

方法二：自创红烧肉

煮肉：

五花肉洗净下锅煮熟，捞起扣干水，切成三厘米厚块状。

煎肉：

下锅煎至一面金黄，翻反面煎。

高压锅煮：

煎好的肉放入高压锅，加生抽、水，水跟肉平，下几片生姜，高压锅煮开再煮二十分钟。

出锅：

出锅装盘，简单美味。

方法三：家常红烧肉

煮肉：

五花肉入凉水锅煮，煮开就关火，捞出控去水分，切两公分左右的块。

炒糖色：

锅里油烧热，放入冰糖，炒至冰糖融化成琥珀色，迅速倒入五花肉，翻炒上色。

调味：

加入大料、香叶、干辣椒、老抽、料酒，翻炒均匀。

炖煮：

倒入砂锅中，加入开水，没过肉块，放入橘皮和蒜片，大火煮开转小火，煮五十分钟左右，加盐调味。

收汁：

开大火煮五分钟，肥而不腻的红烧肉即可出锅。

方法四：详细红烧肉做法

焯水：

五花肉切成块，冷水下锅，放姜片和料酒，煮开撇浮沫，捞出冲洗干净。

炒糖色：

热锅冷油，加冰糖，小火炒至糖色变红，倒入五花肉，快速翻炒。

加调料：

加入姜片、大葱段、八角、香叶和桂皮，炒出香味，加料酒、生抽和老抽，继续翻炒。

炖煮：

倒入清水，没过肉块，小火炖煮约1小时，期间翻动，最后加盐调味。

收汁：

大火煮五分钟，收汁装盘。

小贴士

选肉：选择带皮的五花肉，肥瘦相间，炖煮后肉质软糯。

焯水：焯水可以去掉五花肉的腥味和多余血沫。

炒糖色：炒糖色是红烧肉的灵魂，能使肉颜色红亮，增加层次感。

炖煮：小火慢炖，使肉质更加入味软糯。

通过以上步骤，你可以轻松在手机上制作出美味的红烧肉。建议选择肥瘦相间的五花肉，这样炖煮出来的红烧肉才会更加美味多汁。