早餐店排骨怎么腌制

早餐店排骨的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

基础腌制方法

材料：排骨500克，料酒、生姜、大葱、盐、白胡椒粉、酱油、糖、豆瓣酱、蒜适量。

步骤：

1. 将排骨洗净，切成块状备用。

2. 准备一个大碗，将料酒、生姜片、大葱段放入碗中，加入适量清水，将排骨放入碗中浸泡，静置30分钟，去除排骨的腥味。

3. 准备一个小碗，将盐、白胡椒粉、酱油、糖、豆瓣酱和蒜末放入碗中，搅拌均匀成腌料。

4. 将排骨从泡水中取出，用清水冲洗干净，沥干水分。

5. 将腌料均匀涂抹在排骨上，用手轻轻按摩使腌料均匀渗入排骨中。

加入淀粉的腌制方法

材料：排骨500克，料酒、老陈醋、细砂糖、酱油、蒜瓣、面包糠适量。

步骤：

1. 将排骨剁成小块之后泡入冷水中三十分钟去除血水，然后捞出滤去水分。