南瓜饺子皮做烧麦的做法

使用南瓜饺子皮制作烧麦馅的步骤如下：

将老南瓜蒸软后晾凉，碾成泥状。

加入高筋面粉及适量的水混合，揉成面团，直至软硬程度与饺子皮相似。

盖上湿布醒发约半小时。

糯米需提前洗净并浸泡1-2小时，然后留部分水（水量刚好淹没米粒）。

将糯米上蒸锅蒸半小时至熟透。

香菇水发后洗净，水分挤干后切成丁备用。

炒锅内加菜籽油烧热，加入猪肉末、香菇丁和姜末煸炒，待水分快干时加适量盐及鸡精调味。

关火，待肉末香菇丁冷却后，倒入蒸熟的糯米，加入适量生抽混合均匀，制成馅料。

将南瓜面团搓成小剂子，用擀面杖擀成比饺子皮稍大且薄的圆面皮。

取一张面皮，放入适量调好的糯米馅料，手指捏住面皮边缘，使其微薄，然后卷起，形成烧麦的形状，最后在顶部捏紧，形成瓶颈样。

将包好的烧麦放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

这样的南瓜饺子皮烧麦馅不仅口感独特，而且营养丰富，适合作为一道美味的家常菜。在制作过程中，可以根据个人口味调整馅料的味道和配料，以达到最佳口感。