醪糟加酵母蒸馒头

使用醪糟（酒酿）和酵母来蒸馒头是一种传统的方法，它结合了米酒的风味和酵母的发酵作用，可以制作出既有酒香又松软的馒头。以下是制作醪糟加酵母蒸馒头的步骤：

面粉：500克

酵母：3克

醪糟（酒酿）：370克

白糖：30克（可选）

馒头改良剂（可选）：1克

水：适量（根据需要添加）

将醪糟用果汁机打成糊状。

在面粉中加入酵母、白糖和馒头改良剂（如果使用）。

慢慢倒入醪糟糊，边倒边搅拌，直到面粉和液体混合成絮状。

用手将絮状的面粉揉成光滑、有弹性的面团。如果面团太干，可以适量加入水。

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积增大一倍。

发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成小块，再揉成馒头形状。