炸丸子用馒头怎么做

炸馒头丸子是一种非常受欢迎的传统小吃，外酥里软，制作过程也相对简单。以下是一种常见的炸馒头丸子的方法：

食材准备

馒头：1个

肉馅：适量（猪肉、鸡肉或牛肉均可）

葱、姜、蒜：适量

盐、糖、五香粉、十三香、生抽、料酒：适量

鸡蛋：1个

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤

准备馒头

将馒头去皮，切成小块或撕成细末。

如果使用，将馒头浸泡在水中，挤干水分备用。

调制肉馅

在肉馅中加入适量的盐、糖、五香粉、十三香、生抽、料酒、葱姜蒜末，搅拌均匀。

加入一个鸡蛋，继续搅拌，使肉馅充分吸收调料的味道。

如果肉馅较软，可以加入适量的淀粉，增加粘稠度和弹性。

制作丸子

将调好的肉馅分成若干等份，用手掌搓成圆球状。

如果使用馒头末，可以将其与肉馅混合，增加口感层次。

炸制丸子

锅中倒入足够的食用油，油温升至五六成热（约160-180℃）。

小心地将丸子放入油锅中，用中小火慢慢炸制，避免粘连。

炸至丸子表面呈金黄色，且内部熟透即可捞出沥油。

复炸（可选）：

将炸好的丸子再次放入油锅中，用大火快速炸一下，使丸子表面更加酥脆。

炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余的油脂。

小贴士

炸制过程中要保持油温适中，避免油温过高导致丸子外焦里生。

丸子可以分批炸制，避免一次性放入过多导致粘连。

复炸可以使丸子更加酥脆，但要注意火候，避免炸焦。

通过以上步骤，你就可以制作出外酥里软、风味独特的炸馒头丸子了。希望这个方法对你有所帮助!