白萝卜炖羊肉卷怎么

准备食材

羊肉：切成大小均匀的小块或卷

白萝卜：去皮，切成滚刀块或厚片

生姜：切丝

大葱：切段

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香菜（可选）：适量

焯水去腥

将羊肉放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水1 - 2次，泡出血水后捞出。

冷水下锅，加入几片生姜、葱段和适量料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，煮几分钟后捞出羊肉，用热水冲洗干净备用。

炒制

锅中加入少许油，油热后放入姜丝煸炒出香味。

放入羊肉翻炒一会儿，加入足量的热水，水量以没过羊肉稍多为宜。

大火烧开后转小火慢炖，炖煮约30 - 40分钟（如果是羊肉卷时间可以缩短），直到羊肉快熟的时候，放入萝卜块继续炖煮。

调味

萝卜煮软后，加入适量盐和白胡椒粉调味。

撒上香菜（如果喜欢的话，不喜欢就不用加），搅拌均匀就可以出锅享用了。

小贴士：

焯水可以有效地去除羊肉的腥味和血水，使炖出的汤更加清澈鲜美。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使羊肉更加鲜嫩多汁，萝卜也更加软糯。

根据个人口味，可以适当调整盐和白胡椒粉的用量，以达到最佳的口感。

希望这个做法对你有所帮助!