没炸熟的豆角

没炸熟的豆角含有 皂苷和植物凝集素等有毒成分，这些成分在高温下可以被分解破坏，但如果豆角未经彻底加热，食用了半生的豆角，就可能导致中毒。

具体来说，没炸熟的豆角可能引起以下症状：

恶心

呕吐

腹痛

腹泻

为了确保食品安全，建议在烹饪豆角时务必将其彻底煮熟煮透，直到颜色变为鲜绿色，口感变软。这样可以最大程度地破坏皂苷，避免潜在的中毒风险。

如果不幸出现食物中毒症状，可以采取以下措施：

催吐：

用手指或筷子刺激咽喉部，尽量将胃内未消化的豆角吐出，减少毒素吸收。

多喝水：

促进代谢，有助于毒素排出。

密切观察症状：

注意有无头晕、乏力、心慌等不适。

及时就医：

若症状严重，如频繁呕吐、腹泻导致脱水，或出现呼吸困难、昏迷等，应立即前往医院。

因此，在享受豆角美味的同时，务必确保其烹饪至安全熟透，以保障健康。