常州特色豆腐

常州的特色豆腐有以下几种：

特点：以优质黄豆为原料，采用传统工艺精制而成，具有鲜嫩清爽的特点。

历史：相传从明朝嘉靖年间开始制作，距今已有400多年的历史。

食用方法：最常见的是清炒天目湖豆腐，因其色泽乳白如凝脂，质地细嫩爽滑，味鲜可口而得名。

特点：百页豆腐最为有名，豆腐细腻，丝滑，口感纯正，属于低脂高蛋白食品，适合老人和小孩食用。

特点：冬至隔夜必吃的传统美食，豆腐与胡葱都是热量高的食材，冬季食用既可口又暖身。

制作：主要原料为嫩豆腐和咸大肠，加入高汤、熟猪油、姜、盐、胡椒粉等调料，经过煸香、煮透、煸炒等步骤制成。

特点：以细腻的口感和鲜美的汤汁著称，主要原材料包括内酯豆腐、鸭血、豆渣饼（豆斋饼）、鸡蛋等，再加上百叶丝、香菜、榨菜末、虾皮等调料。

这些特色豆腐不仅味道鲜美，而且蕴含着常州独特的文化和历史。无论是日常食用还是节庆时节，都是常州人喜爱的美食。