油炸豆腐丝炒胡萝卜

油炸豆腐丝炒胡萝卜是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料：油豆腐六块，胡萝卜一个，青椒两个，盐一小勺，耗油一小勺，味精一点，生抽一小勺，姜一小块，蒜子三个。

步骤：

1. 胡萝卜切丝，油豆腐切丝，姜蒜切碎，辣椒切丝。

2. 开大火，锅中多倒点油，放入姜蒜末翻炒一下。

3. 再放入胡萝卜丝、豆腐丝、青椒丝。

4. 放入调料，翻炒四五分钟左右即可出锅。

做法二

用料：豆腐丝1把，胡萝卜1根，青椒1个，干红辣椒2个，八角、花椒、姜丝、白糖1勺，蚝油半勺，生抽1大勺，油辣子1勺，食盐1茶匙，食用油适量。

步骤：

1. 豆腐丝淘洗干净，在沸水锅中焯烫一下，捞出后过凉，控干水分，并切成两段。

2. 青椒洗净，用刀拍扁，切成青椒丝。

3. 胡萝卜削皮，洗净，切成丝。