馊了粥做馒头

馊了粥可以用来做馒头，但需要一些技巧来确保最终产品的质量和口感。以下是使用馊粥做馒头的步骤：

从冰箱中取出剩粥，稍微加热1分钟，使其不凉即可。

在加热后的粥中加入适量的发酵粉（干酵母），搅拌均匀。

将面粉加入粥中，不需要再加水。面粉的多少取决于粥的多少，这个可以根据自己的用量来调整。

将搅拌好的粥和面粉揉成絮状，然后开始揉面团，直到面团均匀。揉面过程需要大约10分钟，确保面团光滑。

将揉好的面团盖上保鲜膜，放在有热源的地方进行发酵，直到体积膨胀到之前的两倍大小，通常需要2个小时。

发酵完成后，先给面团揉一揉，排出气体，然后分成若干小剂子，每个小剂子再撒上面粉揉搓成圆形，形成馒头的雏形。

将揉好的馒头胚子放入蒸箱中，先等待10分钟，直到生胚变成两倍大。然后将蒸箱温度调到100度，蒸20分钟到30分钟，最后关火，等待3分钟再出锅。

注意事项：

加热温度：粥拿出来的时候，稍微加热一下，不要太凉，以免影响发酵和揉面的效果。