芥末苦瓜炒饭
芥末苦瓜炒饭是一道结合了苦瓜的清爽和米饭的香糯的美食。下面是一份简单的芥末苦瓜炒饭的做法：
材料
苦瓜：1根
米饭：2杯（最好是隔夜饭）
鸡蛋：2个
芥末酱：1大勺
酱油：1小勺
盐：适量
蒜末：1茶匙
食用油：适量
做法
准备苦瓜
苦瓜洗净，切去两头，对半切开，挖掉里面的籽，切成薄片或小丁。
炒鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
炒苦瓜
热锅冷油，放入蒜末爆香。
加入苦瓜片或丁，翻炒至断生，加入少许盐调味。
炒米饭
将隔夜饭倒入锅中，用铲子压散，炒至米饭颗粒分明。
加入酱油，继续翻炒均匀。