火锅老南瓜拌蛋炒饭

火锅老南瓜拌蛋炒饭是一道结合了南瓜和蛋炒饭的创意菜品，不仅口感丰富，还融入了火锅的元素，适合作为一道特色主食。以下是制作这道菜品的详细步骤和所需食材：

食材用料：

老南瓜 250克

剩饭适量

辣椒丁 1个（提辣）

精盐适量

调和油适量

生抽适量

调味鲜适量

耗油适量

黄瓜 1段

胡萝卜 1段

紫皮洋葱 1块

鸡蛋 2个

鸡粉适量

孜然粉适量

制作步骤：

南瓜去皮切丁。

剩饭1碗。

南瓜丁放进油锅里，翻炒片刻，调入精盐炒匀。

下入辣椒丁提辣，调入生抽提味。

倒进剩饭，将剩饭炒散，炒匀。

调入调味鲜和耗油炒入味即成。

胡萝卜丁、紫皮洋葱丁和黄瓜丁备用。

鸡蛋打散加少许清水，炒至松软后盛出备用。

在锅中放适量油，放入胡萝卜丁、南瓜丁和洋葱丁翻炒片刻，加入生抽番炒。

加入米饭炒匀。

最后倒入炒熟的鸡蛋和黄瓜丁，加适量盐、鸡粉、孜然粉炒匀，出锅装盘。

可以将蛋炒饭装入掏空的南瓜盅中，增加趣味性。

如果喜欢辣味，可以适当增加辣椒丁的用量。

小贴士：

选择老南瓜是因为它的口感软糯，适合炒制。

炒鸡蛋时加少许清水可以使鸡蛋更加松软，口感更好。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜的可以多放些调味鲜。

这道 火锅老南瓜拌蛋炒饭结合了南瓜的甜味和蛋炒饭的香脆，再通过辣椒和香料的提味，非常适合作为一道丰富的主食。希望你在制作过程中能够享受烹饪的乐趣，并品尝到这道美味佳肴。